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| 【食文化】 |
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- 〔11.27〕新規追加
- 【08.26】レイアウト修正
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LIne Up
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離乳食に始まり人生最期の時まで私たちを支えてくれるスープこそ、家庭料理のとりで。自身の介護体験と和洋の料理研究の果てに築き上げたスープ、汁物のすべてを、懇切丁寧にお教えします。
辰巳 芳子 (著) 単行本 - 文化出版局
￥2,730
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| 食文化入門 |
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「食」という文化を総合科学的にみた教科書。食材から食品加工、食事行動の研究から食の比較文化、および歴史まで、従来の家政系の教科書とはひと味違った角度から食べるという文化をとらえる1冊。 |
石毛 直道, 鄭 大声
単行本 (1995/03) 講談社 |
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￥2,100
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| 食文化探訪 |
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世界の中での日本の食の伝統の特徴、さまざまな食材や料理法などについて、料理研究家の程一彦、作家の小松左京、文化人類学者の吉田集而らと対談する。 |
石毛 直道 (著)
単行本 (1998/12) 新人物往来社 |
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￥2,310
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豊かに生きるための「食べる健康」
世界が注目し始めた日本の技術と食文化 |
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「本物」を世に伝える経営の船井と、食生活改善の権威久司による対談書。世界の「食生活革命」は日本が起点になる! 生活習慣病・キレやすい人など高まる一方の不安要素について両者がズバリ答えます。
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船井 幸雄 (著), 久司 道夫 (著)
単行本 (2002/12) ビジネス社 |
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￥1.575
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人間はこんなものを食べてきた
小泉武夫の食文化ワンダーランド |
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原始時代から現代まで、人間は何を食べてきたのか?火や道具による調理法の発達、微生物の利用に見る食の知恵、民族ごとの食文化の違いなどなど、ハッと驚く話が満載。小泉先生とたどるおもしろ食文化史。 |
小泉 武夫 (著)
文庫 (2004/02/03) 日本経済新聞社 |
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￥600
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英語でつくる和食
日本の食文化・伝統を伝える |
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企業の人材育成の担当者に今最も注目されているコーチング。命令ではなく、相手の中からやる気と能力を引き出し行動を導く新しいコミュニケーション・スキルです。日本初の正式認定コーチである著者が、すぐに実践できるコーチング技術50をわかりやすく解説。 |
藤田 裕子 (著), ナヴィインターナショナル (著)
単行本 (2003/06) ナツメ社 |
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￥1,449
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