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【食　文　化　02】
  • 〔09.30〕更新
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食の安全ー政治が操るアメリカの食卓
私たちが日々口にしている食品。その安全性はいったい誰が、どのように守っているのだろうか?グローバル化の発信地アメリカでは、食の安全は政治圧力や業界団体の資金力によって、大きく左右される。食品業界と議員の癒着から、大腸菌O157による食中毒事件、遺伝子組み換え作物、バイオテロにいたるまで、生命に関わる食の実態を、第一人者が克明に伝える。
マリオン ネッスル、Marion Nestle、久保田 裕子、 広瀬 珠子
岩波書店 (2009/07)
￥ 2,940
みんなが気になる食の安全55の疑問 実際にどう危険なのかデータをもとに徹底検証!! (サイエンス・アイ新書)
日本人が知りたい食に関する疑問55を網羅!
食べる前に読む! 中国産以外にも、知っておきたい食の安全の知識はこんなにたくさん。食品添加物の正体や原産地表示のトリック、野菜だけではない残留農薬の実例などを、Q&A形式でわかりやすく解説します。
垣田 達哉 (著)
ソフトバンククリエイティブ (2009/2/17)
￥ 1,000
なにを食べたらいいの?
60万部の超ベストセラー『食品の裏側』の著者が放つ待望の最新刊！ 多発する産地偽装、避けて通れぬ添加物——広がる“食”問題の真相とは？　『食品の裏側』で書けなかったさらなる裏側が明らかに。食品のプロならではの「食品の選び方7つのルール」「添加物を減らすコツ10カ条」を知ればもう大丈夫。
安部 司 (著)
新潮社 (2009/01)
￥ 1,260
究極の食
病気にならない食べ方。今や病気の3分の2が食原病です。
自分が食べたトマトは、身体の中で複雑な化学反応を経て3時間後には身体の一部になっている。そのトマトが農薬まみれの促成栽培だった場合と、真夏の太陽を浴びて無農薬で育った場合とでは、違う自分が作られるのだ。だからこそ、まず問題にされなければならないのは食材の質。その上で…
南 清貴 (著)
講談社インターナショナル (2008/10)
￥ 1,680
マクロビオティック、はじめました
無理なく、楽しく、心地よくをテーマにマクロビオティックの暮らし方やレシピをご紹介。これからはじめる人にも、ずっと続けたい人にも役立つ1冊です。
オーガニックベース (著)
アスペクト (2007/6/21)
￥ 1,575
organic base 朝昼夜のマクロビオティックレシピ
原始時代から現代まで、人間は何を食べてきたのか?火や道具による調理法の発達、微生物の利用に見る食の知恵、民族ごとの食文化の違いなどなど、ハッと驚く話が満載。小泉先生とたどるおもしろ食文化史。
小泉 武夫 (著)
文庫 (2004/02/03) 日本経済新聞社
￥ 1,680
ナチュラルダイエット−あなたの常識をくつがえす3つの習慣
原始時代から現代まで、人間は何を食べてきたのか?火や道具による調理法の発達、微生物の利用に見る食の知恵、民族ごとの食文化の違いなどなど、ハッと驚く話が満載。小泉先生とたどるおもしろ食文化史。
小泉 武夫 (著)
文庫 (2004/02/03) 日本経済新聞社
￥ 1,260
充実改訂版 おいしいごはんの店−自然派レストラン全国ガイド
原始時代から現代まで、人間は何を食べてきたのか?火や道具による調理法の発達、微生物の利用に見る食の知恵、民族ごとの食文化の違いなどなど、ハッと驚く話が満載。小泉先生とたどるおもしろ食文化史。
小泉 武夫 (著)
文庫 (2004/02/03) 日本経済新聞社
￥ 1,680
からだにやさしいオーガニックレストラン (SEIBIDO MOOK)
原始時代から現代まで、人間は何を食べてきたのか?火や道具による調理法の発達、微生物の利用に見る食の知恵、民族ごとの食文化の違いなどなど、ハッと驚く話が満載。小泉先生とたどるおもしろ食文化史。
小泉 武夫 (著)
文庫 (2004/02/03) 日本経済新聞社
￥ 980
食文化
ベストセラー



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